Quando vai in un ristorante in Francia, puoi mangiare il pane e ordinare una caraffa d’acqua gratuitamente. Secondo il decreto dell’8 giugno 1967, “Le posate vengono fornite gratuitamente al cliente e devono comprendere pane, acqua, spezie, stoviglie, bicchieri e tovaglioli”.
Anche se bisogna stare attenti alla truffa della “bevanda fantasma” nei ristoranti, acqua e pane restano gratis. Tuttavia, questa misura potrebbe presto cambiare in alcuni locali francesi, che stanno valutando la possibilità di far pagare ai clienti acqua e pane.
Limitare gli sprechi
Se viene proposta questa misura è perché nei ristoranti ci sono ancora troppi sprechi. Infatti, dal momento in cui un cliente ha toccato il pane, questo deve essere buttato via, anche se non è finito.
“Una parte finisce direttamente nella spazzatura. Stiamo assistendo a persone che hanno imparato a divertirsi con la mollica di pane. Ci sono persone che aprono il pane e lasciano il resto. Dal momento in cui lo toccano, devo buttarlo via”, ha detto Alain Fontaine, chef di un ristorante di Parigi, intervistato da TF1 Info.
Un’idea contestata
Sebbene sia importante limitare gli sprechi, la questione della tariffazione dell’acqua e del pane nei ristoranti non è unanime. Alcuni professionisti del settore si rifiutano di farlo per non offuscare l’immagine dei ristoranti francesi, mentre il settore è nel pieno di una crisi.
“In un settore già indebolito, è fuori questione aumentare ulteriormente la fattura. Il mondo della ristorazione attraversa una crisi economica e una crisi d’immagine. Penso che sarebbe sbagliato far pagare ai nostri consumatori il pane e l’acqua. D’altra parte, potremmo immaginare di servire il pane su richiesta e non sistematicamente”, ha affermato David Zenouda, vicepresidente dell’Unione dei mestieri dell’industria alberghiera (UMIH).
Se andate in un ristorante di alcuni paesi esteri, come Spagna o Italia, noterete che l’acqua e il pane sono a pagamento e si pagano a parte. Ma sarai pronto a pagare un extra in Francia?
