In cucina questo gesto andrebbe evitato
È una pratica che molte persone usano in cucina: conservare gli avanzi in un foglio di alluminio. Nel complesso il riflesso è buono e aiuta a evitare lo spreco di cibo.
Visualizza questo post su InstagramUna pubblicazione condivisa dalla Dott.ssa Océane Sorel DVM, PhD. (@ilvirologofrancese)
Tuttavia, il modo in cui vengono archiviati comporta dei rischi. È quanto ha evidenziato la virologa Océane Sorel sul suo account Instagram (@thefrenchvirologa). Si allerta quindi “ i re del foglio di alluminio », coloro che vi giurano per conservare il cibo.
Quali sono i rischi di conservare gli alimenti nei fogli di alluminio?
Alcuni alimenti, infatti, non dovrebbero entrare in contatto con i metalli e questi sono gli alimenti acidi. “ L’acidità fa migrare le particelle di alluminio nel cibo », spiega il virologo. Quindi limone, pomodoro, aceto e perfino” formaggi vecchi che pungono » non deve essere avvolto in fogli di alluminio.
Lo stesso vale per la cottura dei cibi al cartoccio. Il cibo si mescola con le particelle metalliche rilasciate dall’alluminio sotto l’effetto del calore. Al caldo o in frigo, meglio quindi evitare le confezioni in alluminio.
Secondo i medici l’organismo è in grado di eliminare l’alluminio quando questo viene ingerito in piccole quantità. Tuttavia, la stessa Océane Sorel ricorda che “ mangiamo alluminio ogni giorno È quindi questo accumulo e la quantità assorbita dal nostro organismo che diventa pericoloso per la nostra salute. L’alluminio presenta rischi per il sistema nervoso e le ossa. Alcune osservazioni (oggetto di controversia) hanno stabilito addirittura collegamenti con il morbo di Alzheimer.
Per limitare i rischi è consigliabile conservare gli alimenti acidi come piatti con salse e succhi di frutta in contenitori di vetro o ceramica. Quando si tratta di papillote e altri prodotti da forno, preferisci la carta da forno.
